ダークチョコレートに鉛とカドミウムが含まれている可能性がある

Consumer Reports は、Hershey's、Theo、Trader Joe's などの人気ブランドのチョコレートに危険な重金属が含まれていることを発見しました。 ここでは、最も多かったものと、より安全なものをいくつか紹介します。

私たちの多くにとって、チョコレートは単なるおいしいおやつ以上のものです。 それは気分を高揚させ、エネルギーを高め、大変な一日の後のご褒美であり、お気に入りのホリデーギフトです。

また、人々は特に、豊富な抗酸化物質が心臓の健康やその他の状態を改善する可能性があることを示唆する研究のおかげで、その潜在的な健康上の利点と、砂糖のレベルが比較的低いダークチョコレートを選びます。 実際、全米菓子協会の最近の調査では、半数以上の人がダークチョコレートを「体に良い」キャンディーだと述べています。

しかし、この「より健康的な」チョコレートには暗い側面もあります。 研究によると、一部のダーク チョコレート バーにはカドミウムと鉛が含まれており、この 2 つの重金属は子供や大人の多くの健康上の問題に関連しています。

チョコレート業界は、これらのレベルを下げる方法に取り組んできました。 これらのお気に入りのおやつがどの程度のリスクをもたらすかを調べるために、コンシューマーレポートの科学者たちは最近、28本のダークチョコレートバーに含まれる重金属の量を測定しました。 いずれもカドミウムと鉛が検出された。

CR は、Alter Eco や Mast などの小規模ブランドから、Dove や Ghirardelli などのより一般的なブランドを含む、さまざまなブランドをテストしました。

そのうち 23 種類のバーでは、成人が 1 日わずか 1 オンスを食べるだけで、公衆衛生当局と CR の専門家がこれらの重金属の少なくとも 1 つについて有害である可能性があるレベルを超えることになります。 バーのうち 5 つはカドミウムと鉛の両方でそのレベルを上回っていました。 CR によるダーク チョコレートのテスト方法について詳しくは、こちら (PDF) をご覧ください。

それは危険なことです。たとえ少量であっても、重金属に継続的に長期間暴露すると、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。 この試験プロジェクトを主導したCR食品安全研究者のタンデ・アキンレイ氏は、金属は発達上の問題を引き起こし、脳の発達に影響を与え、IQの低下につながる可能性があるため、妊娠している人や幼い子供にとって最も危険であると述べている。

「しかし、どの年齢の人にもリスクはあります」と彼は言います。 たとえば、成人が頻繁に鉛にさらされると、神経系の問題、高血圧、免疫系の抑制、腎臓の損傷、生殖の問題を引き起こす可能性があります。 市場調査会社ミンテルによると、ほとんどの人は毎日チョコレートを食べているわけではないが、15％はチョコレートを食べているという。 チョコレートを頻繁に消費しない場合でも、鉛とカドミウムが懸念される可能性があります。 サツマイモ、ほうれん草、ニンジンなど、他の多くの食品にも含まれており、複数の供給源からの少量の摂取が合計すると危険なレベルに達する可能性があります。 だからこそ、可能な限り露出を制限することが重要です。

それでも、チョコレートを完全に断つと誓う必要はない、とアキンリー氏は言う。 CRの検査ではほとんどのチョコレートバーには懸念すべきレベルの鉛、カドミウム、またはその両方が含まれていたが、そのうちの5つは両方の含有量が比較的低かったと付け加えた。 「このことは、企業が重金属の含有量を抑えた製品を製造することが可能であることを示しており、消費者がより安全で満足できる製品を見つけることが可能であることを示しています」と彼は言います。

ダークチョコレートを賢く選ぶことに加えて、チョコレートを安全に楽しみ続けるために実行できる手順は他にもたくさんあります。

チョコレートはカカオ豆から作られ、カカオ豆にはカカオ固形分とカカオバターという 2 つの主成分があります。 これらを合わせてカカオまたはカカオと呼ばれます。

ダークチョコレートが比較的健康的なお菓子であるという評判は、主にカカオ固形物に由来しています。 これらには、血管機能の改善、炎症の軽減、コレステロールの低下に関連する抗酸化物質であるフラバノールが豊富に含まれています。 ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも糖質が低く、繊維が多く、マグネシウムとカリウムが含まれています。 残念なことに、カカオ固形物には重金属、特にカドミウムが潜んでいます。 そのため、ダークチョコレートのリスクとメリットのバランスを取るのは難しいのです。

同じ懸念の一部は、カカオの量はさまざまで、重金属が含まれている可能性もありますが、ホットココア、ブラウニー、ケーキミックスなど、本質的に純粋なココア固形物であるココアパウダーで作られた製品にも及ぶ可能性があります。